廚 房 的 濾 水 器 多 半 安 裝 在 流 理 台 的 水 龍 頭 附 近 ， 每 次 開 關 水 龍 頭 以 及 緊 鄰 煤 氣 爐 受 到 炒 菜 油 煙 的 波 及 ， 常 常 會 在 外 層 沾 上 油 垢 及 污 水 噴 髒 ， 稍不注 意 或 久 不 清 理 ， 濾 水

菜 刀 為 保 持 切 口 的 鋒 利 ， 要 盡 量 減 少 切 熟 食 ， 此 外 ， 廚 房 應 準 備 兩 把 菜 刀 ， 厚 刀 用 來 斬 、 薄 刀 用 來 切 ， 如 此 區 隔 不 但 保 持 食 物 切 割 時 刀 口 的 完 美 ， 也 避 免 使 用 不 當 而

銀 質 的 餐 具 放 置 在 潮 濕 空 氣 中 容 易 變 色 ， 使 用 久 了 也 會 使 光 澤 變 暗 ， 可 以 到 五 金 行 買 一 罐 銅 油 回 來 ， 用 舊 汗 衫 撕 下 一 小 塊 來 沾 銅 油 擦 拭 ， 立 刻 可 恢 復 明 亮 ， 但 要 裝 盛

所 有 不 沾 鍋 因 加 有 鐵 氟 龍 處 理 ， 達 到 防 止 食 物 在 加 熱 過 程 中 黏 鍋 的 功 效 ， 為 了 避 免 鐵 氟 龐 脫 落 而 失 效 ， 烹 調 過 程 中 只 能 用 特 殊 專 用 的 鍋 鏟 或 竹 製 品 以 免 刮 傷 ， 以 延 長

重 疊 的 盤 子 放 在 櫥 櫃 內 時 ， 最 好 在 盤 子 與 盤 子 之 間 ， 墊 一 張 紙 巾 ， 防 止 因 滑 動 而 摔 落 損 壞 ， 紙 巾 有 凹 凸 不 平 之 花 紋 與 粗 糙 面 ， 亦 可 防 止 高 級 瓷 盤 因 重 疊 而 摩 擦 ， 造 成

不 少 心 打 破 玻 璃 或 瓷 器 時 ， 為 了 防 止 碎 散 的 小 碎 屑 割 傷 ， 除 了 將 大 塊 、 易 見 的 碎 片 揀 除 外 ， 若 在 地 板 ， 就 用 一 張 寬 膠 帶 慢 慢 沾 拾 範 圍 周 邊 的 碎 末 ， 若 是 在 洗 碗 池 ， 則