👋 歡迎來到已26 年的食譜寶庫 FoodNo1！

📅由 9 月 1 日起，大部分獨家內容已改為 訂閱會員 專享。👉 每月只需約 4 美元訂閱，支持我們為你預備的 300+ 套「三餸一湯」、52 週煮意、加餸池、湯水庫...和零廣告騷擾，讓您一年 360 天煮食沒煩惱！

👉 立即登記帳戶

好味滋補的凍食

食神 慢性病飲食 點擊數: 13526
香 港 有 部 分 酒 家 食 肆 用 特 價 魚 翅 套 餐 做 招 牌 貨 ， 但 在 商 言 商 ， 以 現 時 魚 翅 價 格 ， 水 盤 翅 約 三 百 元 一 斤 ， 燉 至 夠 火 路 每 斤 去 骨 剪 腳 之 後 ， 餘 下 可 口 的 翅 只 有 六 兩 ， 即 每 兩 熟 翅 五 十 元 ， 售 價 五 分 錢 也 要 一 百 元 一 兩 。

做 潮 州 翅 的 五 羊 翅 每 斤 九 百 元 ， 發 好 魚 翅 十 八 兩 也 是 五 十 元 以 上 成 本 ， 魚 翅 價 不 是 很 高 漲 。 相 反 ， 今 年 燕 窩 漲 價 厲 害 ， 在 幾 個 月 內 ， 由 八 千 元 一 斤 漲 至 萬 二 元 一 斤 ， 而 且 還 會 繼 續 漲 價 。

魚 翅 和 燕 窩 一 樣 都 是 膠 質 滋 補 食 品 。 論 價 值 和 滋 補 效 力 ， 海 參 、 花 膠 也 有 一 定 滋 補 力 ， 味 道 則 見 仁 見 智 。 廉 價 補 品 之 中 首 推 豬 皮 ， 中 國 古 老 食 療 之 中 豬 膚 糕 是 用 豬 皮 製 成 ， 赤 霞 糕 用 牛 肉 製 成 ( 像 現 時 罐 頭 牛 肉 ) 。

豬 皮 很 有 滋 補 功 效 ， 可 惜 炮 製 比 較 費 時 勞 心 ， 要 把 豬 皮 上 的 肥 肉 脂 肪 用 刀 剷 淨 ， 然 後 用 拑 把 毛 拑 清 ， 如 果 用 刀 刮 ， 有 一 半 的 毛 會 留 在 豬 皮 之 中 。 而 炮 製 的 火 路 要 將 豬 皮 煲 至 用 筷 子 夾 不 起 的 火念 滑 程 度 ， 才 能 做 到 爽 脆 不 膩 。

雞 魚 豬 皮 凍 可 口 而 滋 補 一 流 ， 能 抗 衰 老 、 潤 皮 膚 、 幫 助 新 陳 代 謝 ， 特 別 是 年 紀 老 的 人 更 易 吸 收 、 更 滋 補 。 炮 製 方 法 ： 用 上 雞 一 隻 蒸 熟 ， 把 肉 起 出 ， 魚 腩 二 塊 ， 蒸 熟 後 把 肉 拆 出 ， 豬 皮 二 斤 去 淨 油 ， 拔 好 毛 洗 淨 ， 加 水 煲 上 三 小 時 ， 留 下 的 汁 加 入 雞 肉 和 魚 肉 ， 加 點 調 味 ， 連 汁 和 豬 皮 雞 魚 肉 用 盆 盛 好 ， 凍 後 便 可 食 。

foodno1-signoff

推薦： 每天煮意 >> 3餸一湯    每週煮意 >> 每週5天

【加餸池】— 輸入你想煮的食材（例如：蕃茄/ 豆腐 /魚/湯），對應的菜式食譜會即時顯示。

FAi
 
food
搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>

>>> 推薦食譜

加載更多湯水

  • 苦瓜粟米排骨湯
    夏季湯水
    苦瓜粟米排骨湯
    01 9月 2025
         點擊數: 241
    📜炎炎夏日，來一碗清熱解暑的湯水最適合不過了！這道「苦瓜粟米（玉米）排骨湯」完美結合了苦瓜的清熱解毒、粟米的清甜...

    看食譜..

  • 莧菜海帶排骨湯
    夏季湯水
    莧菜海帶排骨湯
    01 9月 2025
         點擊數: 254
    📜莧菜排骨湯是一道經典的廣東家庭湯水。莧菜含有豐富的鐵質和膳食纖維，搭配排骨的鮮甜，湯水帶有蔬菜的清香，口感清潤...

    看食譜..

  • 西瓜皮海帶排骨湯
    簡易湯
    西瓜皮海帶排骨湯
    31 8月 2025
         點擊數: 244
    📜炎炎夏日，食完清甜多汁的西瓜，你是否習慣將西瓜皮丟掉？其實西瓜皮是個好東西，它清熱解暑、生津止渴，跟海帶、排骨一齊...

    看食譜..

  • 節瓜豆腐三文魚湯
    魚湯
    節瓜豆腐三文魚湯
    27 8月 2025
         點擊數: 256
    📜「節瓜豆腐三文魚湯」是一款家常又美味的清湯，融合了三文魚的鮮美、節瓜的清甜以及豆腐的滑嫩。這款湯品不僅口感豐富，營...

    看食譜..

  • 夏枯草紅棗瘦肉湯
    夏季湯水
    夏枯草紅棗瘦肉湯
    20 8月 2025
         點擊數: 220
    📜 夏枯草，顧名思義，在夏天枯萎。這款湯水正是利用夏枯草清肝火、散鬱結的功效，搭配紅棗的補氣養血，以及瘦肉的滋養，成...

    看食譜..

  • 石斛百合蓮子燉鴨湯
    滋補養生湯
    石斛百合蓮子燉鴨湯
    19 8月 2025
         點擊數: 232
    📜 這道 石斛百合蓮子玉竹杞子燉鴨湯 選用石斛、玉竹、百合等滋陰潤燥藥材，搭配蓮子、元肉和杞子，...

    看食譜..

  • 蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
    夏季湯水
    蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
    18 8月 2025
         點擊數: 308
    📜 以蓮藕清爽的粉糯口感配綠豆清熱，再以陳皮行氣解膩、蜜棗添天然甜香，與排骨一同慢火煲成清潤甘香的家常老火湯。這款湯...

    看食譜..

  • 清熱養生冬瓜盅
    清熱湯
    清熱養生冬瓜盅
    05 7月 2025
         點擊數: 396
    📜炎炎夏日，一碗清甜消暑的冬瓜盅是家庭餐桌上的最佳選擇！這道家常燉冬瓜盅，不僅能為家人帶來滋潤，其清熱利濕的功效也符...

    看食譜..

  • 粉葛扁豆排骨湯
    滋補養生湯
    粉葛扁豆排骨湯
    02 7月 2025
         點擊數: 389
    📜這道粉葛扁豆排骨湯是香港家庭常見的滋潤湯水，特別適合在潮濕悶熱的天氣飲用。粉葛（葛根）有清熱下火、生津止渴的功效，...

    看食譜..

  • 鮮茄紫菜蛋花湯
    簡易湯
    鮮茄紫菜蛋花湯
    01 7月 2025
         點擊數: 500
    📜這道番茄紫菜蛋花湯是一道經典的家常湯品，做法簡單，味道鮮甜開胃。番茄的微酸與紫菜的鮮味完美融合，再配上滑嫩的蛋花，...

    看食譜..

  • 滋潤腰果甘荀粟米湯
    滋補養生湯
    滋潤腰果甘荀粟米湯
    26 6月 2025
         點擊數: 386
    📜 這道粟米紅蘿蔔腰果素湯，是香港家庭餐桌上常見的清甜滋潤湯水。它以天然食材熬製，味道清甜可口，適合全家大小飲用。靈...

    看食譜..

  • 西芹紹菜海鮮菇肉片湯
    簡易湯
    西芹紹菜海鮮菇肉片湯
    22 6月 2025
         點擊數: 468
    📜 這道西芹紹菜海鮮菇肉片湯，靈感來自於日常家庭對清淡、營養湯水的追求。將多種蔬菜的清甜與肉片的鮮美融合，再以鹹蛋白...

    看食譜..

  • 合掌瓜排骨湯
    滋補養生湯
    合掌瓜排骨湯
    15 6月 2025
         點擊數: 340
    📜合掌瓜排骨湯是一道清甜爽口、老少咸宜的廣東家常湯水，清甜滋潤，一年四季皆宜。合掌瓜又稱佛手瓜，在海外超市亦常見，搭...

    看食譜..

  • 今日一品鍋
    簡易湯
    今日一品鍋
    10 6月 2025
         點擊數: 346
    📄 這道湯菜可稱為最簡單的家庭日常燉鍋湯，純粹用煎好的荷包蛋撞入滾水煮湯，再加入簡單材料，快速成湯，適合疲...

    看食譜..

  • 鹹蛋大豆芽豬排骨湯
    清熱湯
    鹹蛋大豆芽豬排骨湯
    06 五 2025
         點擊數: 437
    這道湯品是家常的溫補湯，融合了鹹蛋的鹹香、大豆芽的清甜和豬排骨的肉香。雖然沒有特別的文化或歷史典故，但其簡單的食材和...

    看食譜..

    • 我是「FoodNo1 AI 智能手」，簡稱「FAi」=「發仔」

    fai ce 0606 1350 130p我是「FoodNo1 Ai 助手」，簡稱「FAi」，大家喜歡叫我「發仔」
    除了現在300款 [三餸一湯] 建議外！ 👉 從9月開始更為你推出多項智能服務 👨‍🍳，敬請期待！

    **免責聲明** 本網站所提供的食譜、健康資訊及相關內容，僅為讀者提供健康飲食概念及烹飪參考。 聲明：食譜內容可能因時間、食材產地、個人體質等因素而存在差異。本站不保證資訊的即時性、完整性及絕對準確性。

    FoodNo1.com ©1999 to 2025. Production & Managed by FoodNo1.com. 「食物會過時，FoodNo1 煮意永遠新鮮。」

    Main Menu

    滋味館 Menu