香辣燴粉絲
粉絲在中國有著悠久的歷史,常以其細滑的口感和易於吸收湯汁的特性,成為家常菜和宴席上的常見食材。[燴]則是一種將食材與湯汁一同烹煮,使其入味濃稠的烹飪方式。這道「香辣燴粉絲」在傳統燴粉絲的基礎上,突出了蒜蓉的香氣和辣椒的風味,更符合現代人對口…

切 片 花 旗 蔘 四 錢
中 等 乳 鴿 二 隻
瘦 肉 五 兩
圓 肉 五 錢
乳 鴿 切 好 , 瘦 肉 原 件 。 花 旗 蔘 備 用 。
燒 滾 一 鑊 水 , 放 下 乳 鴿 和 瘦 肉 一 滾 即 取 起 , 放 下 較 大 的 燉 鍋 中 , 加 入 圓 肉 、 花 旗 蔘 , 注 入 大 半 鍋 沸 水 , 加 蓋 原 鍋 隔 沸 水 燉 三 小 時 以 上 即 成。

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