炒滑蛋班戟 Scrambled Eggs Pancake 是一道創意料理，將經典的西式滑蛋和班戟結合在一起，口感豐富，味道鮮美，是一道老少咸宜的菜餚。

材料成份

• 主料：雞蛋 2 顆，低筋麵粉 50 克，牛奶 100 毫升，泡打粉 1 茶匙
• 副料：鹽 適量，胡椒粉 適量，油 適量

材料處理

• 將雞蛋打入碗中，用筷子打散。
• 將低筋麵粉、牛奶、泡打粉和鹽過篩，加入雞蛋液中，攪拌均勻。

菜色調味

• 炒滑蛋班戟的關鍵是掌握好火候和時間。火候太小，班戟容易不熟；火候太大，班戟容易煎焦。時間太短，班戟不熟，容易溏心；時間太長，班戟過熟，口感變老。
• 一般來說，炒滑蛋班戟時，可以用中火快速煎制，炒至班戟凝固即可。
• 胡椒粉可以根據個人口味適量添加。

材料份量

以上材料份量適合 1-2 人食用。

烹煮方法步驟

1. 將鍋燒熱，加入少許油。
2. 倒入打散的麵糊，用鏟子輕輕攪拌炒制，形成薄薄的班戟。
3. 在班戟表面撒上鹽和胡椒粉。
4. 將班戟翻面，繼續煎制至另一面凝固。
5. 將班戟盛入盤中，在上面鋪上炒滑蛋即可。

烹飪技巧或製作貼士

• 在麵糊中加入少許泡打粉可以使班戟更加蓬鬆。
• 煎班戟時，不要一直攪拌，以免班戟變得太碎。

裝盤擺設提議

將炒滑蛋班戟盛入盤中，撒上蔥花即可。也可以搭配水果、楓糖漿等其他配料一起食用。

營養價值

雞蛋和麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，營養豐富。炒滑蛋班戟是一道營養均衡的菜餚，適合各類人群食用。

營養成分表

卡路里及好處

炒滑蛋班戟的熱量適中，適合減肥人士食用。它富含蛋白質和碳水化合物，可以為人體提供能量。

適合食用人群

一般人群均可食用。