金盅藏寶：南瓜芝士焗燉飯

🥗這道南瓜燉飯焗飯將南瓜的天然清甜與米粒的溫潤口感完美融合，是一道能讓「一家人也可以各取所需的美味選擇」。長輩可以品嚐到南瓜綿密軟糯的滋味，小朋友則會被濃郁的芝士與培根香氣吸引。這道料理不單色澤金黃喜慶，更充滿了家庭溫暖的溫度。

🌿 材料益處與健怡概念

南瓜（黃色）富含 β-胡蘿蔔素及膳食纖維，對保護眼睛與促進腸道健康有顯著益處。洋蔥（白色）含有槲皮素與大蒜素，能輔助調節血壓。高湯與米粒（白色/土色）則提供身體所需能量，維持脾胃運行的基本原動力。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

1 - 2 人份

🧑‍🍳 材料預備與調味

1. 南瓜處理： 將迷你南瓜頂部切開作為蓋子，挖去內部的籽及部分瓜肉，南瓜身作為容器備用。
2. 米粒準備： 米洗淨後瀝乾水分，不需要浸泡，以保持燉飯特有的嚼勁。

🍳 烹煮難度

中級烹飪

🕒 所需時間

• 預備時間： 15 分鐘
• 烹調時間： 35 分鐘
• 總時間： 50 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 熱鍋下少許油，放入培根碎與洋蔥碎炒香，直至培根油脂溢出、洋蔥呈透明狀。
2. 加入米粒翻炒，讓米粒均勻裹上培根油，隨後分次加入高湯，持續攪拌直至米粒吸收湯汁呈現稠狀。
3. 將剩餘的南瓜肉切碎加入鍋中一同燉煮，增加飯體的清甜度與色澤。
4. 待米飯煮至約八分熟（中心微硬）時熄火，拌入少許黑胡椒。
5. 將燉飯填入挖空的南瓜盅內，表面均勻撒上一層帕瑪森芝士粉與乾香草。
6. 放入已預熱至 180°C 的烤箱中，焗烤約 15-20 分鐘，直至芝士微焦呈金黃色且南瓜肉變軟。
7. 取出後放上羅勒葉裝飾，趁熱享用。

步驟指引：

• 步 1：展示挖空的南瓜容器與切碎的培根、洋蔥。
• 步 2：洋蔥與培根在鍋中煸炒出香味。
• 步 3：米粒入鍋炒至微透明並倒入高湯。
• 步 4：將煮至八分熟的南瓜燉飯裝入南瓜盅內。
• 步 5：撒上芝士粉入烤箱焗至金黃的特寫。
• 步 6：成品出爐裝盤，點綴綠色羅勒葉。

⏲️ 火喉時間掌握

煸炒使用中火（約 5 分鐘）釋放香氣；燉煮米飯使用中小火（約 15 分鐘）慢燉吸收；最後以烤箱 180°C 固定火力焗烤約 15-20 分鐘直至金黃。

🧂 烹飪技巧

燉飯過程中不要一次加入所有高湯，分次加入並攪拌能讓米飯釋放澱粉，形成天然的濃稠奶油感。若南瓜皮較厚，可先將南瓜盅單獨微波加熱 3 分鐘，能縮短後續焗烤時間並確保瓜肉熟透。

☯️【 煮對食啱 】本道菜 855 密碼：

855 密碼小叮嚀*：單一道菜式追求精準修復，只要配搭其他食材（如青菜與米飯），即可完成全餐的五行大圓滿。

🩺 健怡一點通

南瓜富含的果膠能保護胃部黏膜。若想進一步降低脂肪攝取，可將培根換成新鮮鮮蝦，口感同樣鮮美且更為清爽。

📊 營養成分參考表 (每人份估算)

🔍 卡路里估算

每份量約 480-520 千卡。

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合發育中的青少年、需要補充體力的工作者，或是作為週末溫馨的家庭西式聚餐。

🎨 擺盤建議

將南瓜蓋斜放在盅邊，讓南瓜盅的原型與金黃的燉飯相映成趣。放置在原木色的餐墊上，更能襯托出溫潤的居家質感。

🌟 吸引力評分

5分。造型精美極具儀式感，南瓜與芝士的濃郁組合是冬日餐桌上的頂級享受。

* 關於 855 密碼的平衡觀點：您可能會發現本道菜的機能對位未涵蓋全部五行。這是因為『855 密碼』主張『單點精準修復』——本菜針對當下所需的能量進行加強。整體的五行平衡是建立在『一餐（三餸一湯）』的總合上。建議配搭網站內其他『木、火、金』屬性的食譜，即可達成全身性的運作大圓滿。