花椒 (Sichuan Pepper)
🌶️ 花椒 (Sichuan Pepper) 溫中散寒 × 芳香健胃 × 麻香誘人 花椒係川菜「麻」嘅靈魂。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有溫中散寒、除濕止痛同殺蟲解毒嘅功效，係寒濕體質與去腥增香嘅良伴。
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
鹹酸菜炒牛肉
牛肉料理點擊數: 13931
開胃住家菜
- 牛肉 200克 / 7 oz
- 鹹酸菜 80克
- 西芹 2條
- 青椒 1隻
- 紅椒 1隻
- 薑 2片
- 糖 半 茶匙
- 鹽 半 茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 豆粉 1 茶匙
- 牛肉略清洗抺乾，切片，加入調味料醃二十分鐘
- 鹹酸菜浸洗約15分鐘去除過多的咸味，只選用梗部份切段
- 西芹去菜，切段
- 青、紅椒清洗乾淨，切角/段
- 燒熱油鑊，下薑片起鑊，再加入牛肉炒至八成熟，盛起加入咸酸菜，加糖炒一會，盛起備用
- 加入咸酸菜，加入西芹、青、紅椒角炒勻，加入100cc 水略炒至汁滾起
- 加小許糖、鹽調味，牛肉回鑊，埋芡及快速炒勻，盛起享用
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