發財好市 (髮菜蠔豉炆冬菇)
發財好市 (髮菜蠔豉炆冬菇) ✨ 生意興隆．富貴發財 ✨ 新年寓意： 「髮菜」諧音「發財」，「蠔豉」寓意「好市」 🧧。這道菜是廣東年菜中的靈魂，象徵「發財好市」，特別深受經商人士喜愛，祈求新的一年生意興隆、事事大吉！ 🛒 食材準備 🐚…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
梅菜蒸魚頭
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 | 材料 大 魚 頭 1 個 |
調味份量
1 .
酒 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
2 .
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
生 粉 1 / 2 茶 匙
麻 油 少 許
酒 1 茶 匙
油 1 湯 匙
做法
- 魚 頭 清 除 魚 鰓 ， 洗 淨 抹 乾 ， 斬 成 細 塊 ， 加 入 薑 絲 ， 再 加 入 調 味 料 (1) 醃 20 分 鐘 。
- 梅 菜 泡 浸 一 下 ， 然 後 洗 淨 ， 搾 乾 水 分 切 粒 ， 加 入 調 味 料 (2) 略 醃 ， 將 它 倒 在 魚 身 上 。
- 隔 水 以 大 火 蒸 8 分 鐘 至 熟 ， 取 出 淋 上 2 湯 匙 滾 油 即 可 趁 熱 食 。
 |  |  |  |
| 大 魚 頭 塊 | 梅 菜 | 薑 絲 | 蔥 粒 |
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