酸菜魚湯底 (Sour fish broth base)
酸菜魚湯底帶鮮明酸香與魚湯鮮味，常見於酸菜魚、火鍋、湯麵及醒胃湯鍋料理之中。
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
韭菜花炒蝦仁
- 韭菜花 1束 / 1/4斤
- 鮮蝦 半斤/ 10隻(中小大小)
- 洋蔥 1個
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胡椒粉 少許
鹽 少許
糖 少許
蒜2-3粒
生粉 少許
鮮蝦洗淨，剝殼，瀝乾水份，加入胡椒粉、鹽、糖略醃20分鐘，備用
韭菜花洗淨，切段備用
洋蔥去皮，先切開一半再切條備用
燒熱油鑊，下蒜粒略爆香，下蝦球快炒至半熟盛起備用
原鑊下洋蔥條先乾炒一會，加入韭菜花炒均, 濽水100ml,合蓋煮1-2分鐘
下小許鹽、糖調味，將蝦回鑊兜均, 埋芡即可上碟
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