蓮藕章魚綠豆湯 (季節養生湯)
📜蓮藕章魚綠豆湯是廣東地區家庭最喜愛的老火靚湯之一，功效為清熱解暑、健脾開胃。雖然已入秋季，但如果讀者所在地區仍有「秋老虎」的燥熱，這道湯水是絕佳的調理選擇。章魚乾的鮮味與蓮藕的粉糯、綠豆的清熱完美結合，能清走體內餘熱，滋陰潤燥，尤其適合經…
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家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
支竹炆鯇魚腩
魚鮮料理點擊數: 25106
鯇魚腩 1件
枝竹 3 - 4條
薑 2片
葱 1條
鹽
糖
生抽
老抽
生粉
鯇魚腩洗淨，下鹽、生粉拌勻醃約20分鐘備用
枝竹用清水浸軟，切段備用
薑去皮，切片，拍扁出味備用
蔥洗淨，切段備用
燒熱油鑊，下油，下薑片、蔥段爆香
下鯇魚腩煎香魚身表面至兩邊金黃色，盛起備用
原鑊下油燒滾，下枝竹炒勻
加兩碗水，轉小火將枝竹炆至腍
下鯇魚腩拌勻，下鹽、糖、生抽及老抽調味
轉大火蓋上鑊蓋，煮至收乾身即可上碟
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