豆豉鯪魚油炒紹菜梗是一道經典的廣東家常菜，以豆豉鯪魚的鹹香和紹菜梗的清甜完美融合，是一道下飯又營養的菜餚。

材料成份

• 主料：紹菜梗 200 克、豆豉鯪魚 1 罐
• 副料：蒜頭 2 瓣、辣椒 1 根 (不吃辣可不用)
• 調味料：豆豉鯪魚油 1 湯匙、鹽 1/4 茶匙、糖 1/2 茶匙、豆豉鯪魚的豆豉 1 湯匙

材料份量

上述材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法

1. 將紹菜梗洗淨，橫切成小段；蒜頭去皮切茸；辣椒去籽，切小段。
2. 將豆豉鯪魚從罐頭中取出，只使用半罐豆豉油。
3. 熱鍋加豆豉油，爆香蒜片和辣椒。
4. 加入紹菜梗，翻炒至熟。
5. 加入鹽、糖調味拌勻即可上碟。

烹煮容易度

這道菜的烹煮難度較低，適合新手嘗試。

預備及完全時間

預備時間：10 分鐘 烹煮時間：10 分鐘 總時間：20 分鐘

烹飪技巧和製作貼士

• 紹菜梗容易出水，炒制時要用大火。
• 豆豉鯪魚本身已具鹹味，調味時要注意鹽的用量。

裝盤擺設

將炒好的菜餚盛入盤中，豆豉鯪魚的豆豉放最上面，即可上桌。

營養價值

豆豉鯪魚油炒紹菜梗是一道營養豐富的菜餚。紹菜梗富含維生素 C、鉀和膳食纖維，有助於增強免疫力、預防心血管疾病和促進腸胃蠕動。豆豉鯪魚富含蛋白質和鈣，有助於肌肉生長和骨骼發育。

以下是豆豉鯪魚油炒紹菜梗的營養成分表：

備註：上述營養成分表為估算值，實際營養成分可能因食材和烹飪方法而有所差異。

紹菜梗，又稱白菜梗，是白菜的葉柄部分。紹菜梗富含維生素 C、鉀和膳食纖維，具有以下功效：

• 增強免疫力：維生素 C 是人體必需的營養素，有助於增強免疫力、預防感冒和流感。
• 預防心血管疾病：鉀有助於調節血壓、預防心血管疾病。
• 促進腸胃蠕動：膳食纖維有助於促進腸胃蠕動、預防便秘。