鮮蝦蘑菇炒西蘭花是一道自由烹飪的港式料理，以新鮮的蝦仁、蘑菇和西蘭花為主料，搭配紫洋蔥炒制而成。這道菜口感鮮嫩脆爽，營養豐富，是宴請賓客或家庭聚餐的理想選擇。

材料成份

• 主料：蝦仁 250克、蘑菇 150克、西蘭花 200克
• 副料：紫洋蔥 1個、蒜末 1茶匙、薑末 1茶匙、料酒 1湯匙、醬油 1湯匙、蠔油 1茶匙、鹽 適量、胡椒粉 適量

材料處理和調味

1. 蝦仁去殼去蝦線，用料酒、醬油、澱粉醃製10分鐘。
2. 蘑菇洗淨切片。
3. 西蘭花洗淨切小朵。
4. 紫洋蔥切絲。

材料份量適合多少人食用

此食譜的材料份量適合4-5人食用。

烹煮方法步驟和調味

1. 鍋中熱油，倒入蒜末和薑末炒香。
2. 加入蝦仁炒至變色，盛起備用。
3. 加入蘑菇炒至軟熟。
4. 加入紫洋蔥絲炒至軟化。
5. 加入西蘭花炒至變色。
6. 加入料酒、醬油、蠔油、鹽和胡椒粉調味。
7. 蝦仁回鍋，翻炒均勻即可出鍋。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間

• 材料預備時間：10分鐘
• 烹煮時間：15分鐘
• 總共時間：25分鐘

烹飪貼士

• 蝦仁一定要提前醃製，這樣可以去除腥味，使蝦仁更加鮮嫩。
• 西蘭花不要炒太久，以免變色。
• 調味料可以根據自己的口味進行調整。

裝盤擺設提議

鮮蝦蘑菇炒西蘭花可以裝盤盛出，也可以搭配米飯一起食用。在裝盤時，可以將蝦仁擺放在盤子中間，蘑菇和西蘭花擺放在周圍，再撒上一些蔥花或香菜即可。

營養價值

鮮蝦蘑菇炒西蘭花是一道營養豐富的菜餚。蝦仁含有豐富的蛋白質和維生素D，蘑菇含有豐富的膳食纖維和維生素C，西蘭花含有豐富的維生素K和葉酸。

營養成分表

卡路里及好處

鮮蝦蘑菇炒西蘭花每100克的卡路里約為150卡路里。這道菜具有以下好處：

• 提高免疫力
• 促進消化
• 保護骨骼
• 延緩衰老

此食譜適合的食用人士

鮮蝦蘑菇炒西蘭花適合一般人群食用。