春節的腳步越來越近，又到了辦年貨的時候，這麼多的南北貨，到底該怎麼採買，才能買到有品質又能兼顧家人健康的年貨呢？黃來發，五星級飯店廚藝總監有一套判別食材品質優劣方法，以及正確調理年節應景食材的好廚藝。年菜的烹調中常用到金針、蝦米、香菇及竹笙等來提升料理的鮮味。所以就針對這幾種常用食材，提供民 >>>

1名60歲男性患者，在家中跌倒無法站起來，緊急就醫時已呈現昏迷狀態，且左手左腳都無法動彈，經由腦部斷層檢查後，醫師確診為自發性腦出血所導致；吳宗憲，大林慈濟醫院神經外科醫師吳宗憲指出，進一步諮詢後，才發現患者原有高血壓問題，但卻未正常服藥控制，且檢查後也出現血糖過高問題。根據統計，自發性腦出血佔 >>>

中興大學食品暨應用生物科技學系榮譽特聘教授方繼表示，許多小家庭、小型飲食店因為經濟條件不允許的狀況下，無法購買大型設備來控管食品衛生，但其實在日常生活中做到下列七項食安原則，就可避免食品不衛生、生病等問題。陷阱1：水煮沸即可飲用，不用擔心淨水問題?正確觀念：水在煮沸15到20分鐘後雖然能殺死 >>>

年菜怎麼健康吃？傳統年菜大魚大肉，吃多了增加身體負擔。癌症關懷基金會邀請養生達人、毒物專家、營養師，以多蔬果、少肉食方式，製作全食物健康年菜，共7菜1湯1甜點。全食物健康年菜，包括「金包銀捲」、「好彩頭」、「福氣洋洋」、「五穀豐收」、「花團錦簇」、「富貴團圓」、「年年有餘」、「長長久久」，以 >>>

天氣濕冷，好像穿再多衣服都不能保暖，因為體內的濕氣太重在作怪！若這時，加上外來的「外邪」濕氣，讓身體更加的畏寒，也就難怪穿再多還是冷！中醫師建議，對於經常感到畏寒的人，可利用年假在家的時間，準備簡單的食療來暖身，還可以減肥，可說是一兼二顧。周宗翰，臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師表示，濕邪 >>>

市面許多包裝食品，如糕餅、零食的反式脂肪常標示為0，讓消費者以為可以安心食用；不過，反式脂肪常標示為0，不代表沒有反式脂肪，或可能含量不超過0.3，甚至改用棕櫚油、採交酯化技術，但同樣對人體有害，傷心又傷腦。各類糕餅、洋芋片、爆米花、泡麵、冰淇淋等包裝食品，是藏有反式脂肪的大本營。許惠玉，董氏基 >>>