Wasabi豉油秋葵
「Wasabi豉油秋葵」此菜名直接點出其核心風味與食材。Wasabi（芥末）源自日本，其辛辣而獨特的香氣與口感，近年來在中式料理中亦嶄露頭角，為傳統菜式增添了創新的元素。豉油（醬油）是粵菜乃至整個中華料理的靈魂，賦予菜餚鹹鮮的底味。秋葵則是…
蜆肉伴青蔥、青瓜、芝麻油
6人分量
醬汁
- 蒜（完全切碎）1 瓣
- 長紅椒（連籽切碎）1隻
- 薑（去皮及完全切碎）1片 (3厘米)
- 糖 1茶匙 生抽 150毫升
- 味醂（日本煮食用米酒）2湯匙
- 米酒醋 1湯匙
- 將所有材料放入小碗並拌勻，直至糖完全溶解
蜆肉製法
- 大蜆（未煮熟）12隻
- 味醂（日本煮食用米酒）80毫升
- 白糖 1茶匙
- 小青瓜 1條
- 青蔥（切成薄片） 6條
- 烤芝麻油 1 1/2茶匙
- 打開蜆殼，只保留連肉的一邊，放進蒸鍋
- 將味醂混合糖，直至糖完全溶解
- 將少量味醂和糖加入蜆，蒸2分鐘後，放入雪櫃
- 將青瓜去皮，切成長條細絲
- 上菜時，在每隻蜆上灑上少量烤芝麻油
- 將醬汁灑上蜆，用青瓜絲點綴，及放上青蔥
資料提供 : 新西蘭貿易發展局 (NZTE)
想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇
>>> 推薦食譜
節瓜章魚湯（清熱利水、健脾消滯）
節瓜章魚湯屬夏季清甜鮮香型湯水，特別適合天氣悶熱、胃口一般或想飲得清爽而有營養的人士。節瓜清熱利水，章魚鮮香健脾，配搭瘦肉後湯味更圓潤，是家常消暑又具飽滿鮮味的湯水選擇。 節瓜章魚湯——清熱利水、健脾消滯的夏日鮮甜湯水 (Hairy…
