你沒有版權複製。 You don't have permission to copy the content.

轉一轉・煲靚湯

夏梨湯水

清燥除煩

有 雪 梨 無 熱 氣 , 每 年 農 曆 七 月 中 便 見 青 皮 天 津 雪 梨 , 新 雪 梨 在 炎 熱 之 天 氣 有 很 好 清 熱 效 力 , 可 惜 天 津 雪 梨 以 秋 天 和 冬 天 才 合 時 。 青 皮 雪 梨 除 「 鞋 身 」 之 外 , 酸 味 也 重 , 生 食 當 口 果 不 堪 一 食 , 但 用 來 搾 雪 梨 汁 , 或 加 茅 根 、 馬 蹄 、 蓮 藕 及 甘 筍 搾 汁 , 或 煲 成 五 汁 飲 , 清 熱 又 補 血 , 可 以 止 內 出 血 。

在 煩 熱 夏 天 , 內 臟 燥 熱 , 這 味 五 汁 飲 補 血 又 止 血 , 作 為 平 時 補 血 、 強 身 、 清 熱 的 飲 品 , 好 飲 又 有 療 效 。

雪 梨 和 蘋 果 鐵 質 都 重 , 可 以 作 為 補 血 湯 水 的 湯 料 。 中 國 出 的 雪 梨 一 經 去 皮 之 後 便 變 黑 , 這 是 鐵 質 重 的 緣 故 , 用 雪 梨 、 蘋 果 、 無 花 果 燉 豬 肝 湯 有 很 好 補 血 能 力 , 但 一 定 要 用 夏 季 的 新 雪 梨 , 以 酸 味 中 和 膽 固 醇 和 脂 肪 , 若 果 雪 梨 不 夠 酸 , 可 以 加 幾 粒 梅 子 一 起 燉 也 有 很 好 效 力 。

水 果 湯 在 香 港 流 行 二 十 多 年 , 特 別 是 豬 橫 利 煲 蜜 瓜 , 潤 膚 潤 燥 。 可 惜 近 年 中 國 人 西 方 思 想 太 重 , 不 喜 歡 吃 肉 臟 , 試 想 不 少 得 享 高 齡 的 老 人 都 愛 吃 及 第 粥 哩 。

近 代 比 較 成 功 的 生 果 湯 是 奇 異 果 桑 寄 生 牛 月展 湯 , 降 血 壓 、 去 脂 肪 又 去 膽 固 醇 , 是 一 味 有 益 而 好 飲 湯 水 。

雪 梨 湯 用 五 味 子 和 酸 棗 仁 做 湯 , 清 熱 、 補 五 臟 又 寧 神 清 熱 。 雪 梨 酸 湯 方 用 雪 梨 四 個 ( 去 皮 去 核 ) 、 五 味 子 一 兩 、 酸 棗 一 兩 、 豬 月展 十 二 兩 , 用 老 火 煲 上 四 小 時 , 清 熱 但 不 寒 涼 , 可 以 寧 神 又 滋 補 五 臟 。

foodno1-signoff

加載更多湯水

  • 皮蛋紹菜南瓜湯
    簡易湯
    皮蛋紹菜南瓜湯
    🥗 描述: 這道皮蛋紹菜南瓜湯是一道快手滾湯。南瓜的香甜能吸引小朋友增加纖維攝取,紹菜清甜潤喉適合長輩,而皮蛋獨特的...

    看食譜..

  • 鹹排骨椰菜紅蘿蔔蜜棗湯:清甜回甘的驚喜
    簡易湯
    鹹排骨椰菜紅蘿蔔蜜棗湯:清甜回甘的驚喜
    🥗這道湯水展現了食材「原力配搭」的奧妙。醃製過夜的鹹排骨釋放出深層的鮮味,與椰菜、紅蘿蔔的天然清甜交織。加入蜜棗與甘...

    看食譜..

  • 牛油爆鹹蛋奶油小白菜湯
    瓜菜湯
    牛油爆鹹蛋奶油小白菜湯
    🥗這是一道結合了西方香氣與中式鮮味的創意湯水,更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。牛油的奶香激發出鹹蛋黃的油潤,...

    看食譜..

  • 蓮藕紅豆陳皮蓮子排骨湯
    秋冬湯水
    蓮藕紅豆陳皮蓮子排骨湯
    描述 🥗這是一道充滿溫度的經典家常湯水,更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。蓮藕燉煮後粉糯清甜,紅豆與蓮子則為...

    看食譜..

  • 五色營養養生羹
    滋補養生湯
    五色營養養生羹
    這是一道體現中醫「五色入五臟」智慧的養生羹湯。我們運用「多重菌鮮融合法」,將海鮮菇、冬菇的鮮甜與雲耳的爽脆結合,再透...

    看食譜..

  • 家常滋補肉骨湯
    滋補養生湯
    家常滋補肉骨湯
    這道家常滋補肉骨湯是以經典肉骨茶為靈魂的溫補佳餚。它不僅能提供深層的滋養,更是一家人也可以各取所需的美味選擇:長輩能...

    看食譜..

  • 白菜紅蘿蔔湯
    瓜菜湯
    白菜紅蘿蔔湯
    這道白菜紅蘿蔔湯是一款非常純粹的家常清湯,強調的是食材本身的清甜與溫潤。它不僅是餐桌上解膩的好幫手,更是一家人也可以...

    看食譜..

  • 「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯
    秋冬湯水
    「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯
    ⏲️這道清熱降火「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯 是一道結合了「清、補、降」三重功效的高級家常湯。在芥菜(長年...

    看食譜..

  • 豆卜紹菜葉滾湯
    簡易湯
    豆卜紹菜葉滾湯
    🥬「滾湯」是粵菜中追求快速與清新的家常湯品。這道「豆卜紹菜葉滾湯」以鮮甜的紹菜(大白菜)葉搭配吸收湯汁精華的豆卜(油...

    看食譜..

  • 菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    滋補養生湯
    菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    🍲這是一道廣東家庭常見的經典老火靚湯,具有清熱潤肺、滋養脾胃的功效。它利用了菜乾(菜乾)的獨特陳香和清熱作用,搭配紅...

    看食譜..

  • 鹹香魚片雜菌暖窩
    簡易湯
    鹹香魚片雜菌暖窩
    🍲鹹蛋魚片雜菌暖窩是一道以魚片為主,融合了多種蔬菜和菌類的滋養鍋物。我們選用嫩滑的龍利柳(鰨沙魚柳/比目魚) 魚片,...

    看食譜..

  • 花膠雞湯
    滋補養生湯
    花膠雞湯
    📜 花膠雞湯是一款著名的廣東滋補湯品,以湯色奶白、口感醇厚、膠質豐富而深受喜愛。這道湯的靈感來自於將「花膠」(魚肚/...

    看食譜..

  • 苦瓜粟米排骨湯
    夏季湯水
    苦瓜粟米排骨湯
    📜炎炎夏日,來一碗清熱解暑的湯水最適合不過了!這道「苦瓜粟米(玉米)排骨湯」完美結合了苦瓜的清熱解毒、粟米的清甜...

    看食譜..

  • 莧菜海帶排骨湯
    夏季湯水
    莧菜海帶排骨湯
    📜莧菜排骨湯是一道經典的廣東家庭湯水。莧菜含有豐富的鐵質和膳食纖維,搭配排骨的鮮甜,湯水帶有蔬菜的清香,口感清潤...

    看食譜..

  • 西瓜皮海帶排骨湯
    簡易湯
    西瓜皮海帶排骨湯
    📜炎炎夏日,食完清甜多汁的西瓜,你是否習慣將西瓜皮丟掉?其實西瓜皮是個好東西,它清熱解暑、生津止渴,跟海帶、排骨一齊...

    看食譜..

  • 想煮乜🍲?跟住大家熱門搜尋看,按👇

    >>> 推薦食譜

    推薦:每天煮意 >> 3餸一湯    每週煮意 >> 每週5天
    food
    搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>

    健康資源合作:本站食療之健康指標與養生理論,由 hno1 2026 logo darker ( HealthNo1.com 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。

    ©1999 to 2026 · FoodNo1.com · 二十六載滋味相伴「食物會過時,煮意永遠新鮮。」