苦瓜（Bitter melon）
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" 湯水泉" 備~400 款湯水食譜任選擇，往下拉出湯類選擇花旗參、遼參燉老雞
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- 發好的遼參2條
- 花旗參片10克
- 老雞500克
- 豬月展150克
- 老薑5克
- 紅棗4粒
- 食鹽5克
- 雞粉5克
- 先將豬月展、老雞、發好遼參洗淨
- 用鍋燒水，滾後放入豬月展、老雞，滾去表面血漬後，倒出洗淨
- 用燉盅裝入滾清水，放入上述材料，放入鋼煲內用中火燉約3小時取出，調入鹽、雞粉即可食用。
美食專輯由("船"餐廳 － 凱萊大酒店)提供
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