青檸汁醃漬紅菜頭 (純淨風味版)
這道食譜將紅菜頭的天然甜味與青檸的酸香完美結合，口感清爽，顏色鮮豔。透過簡單的醃漬，讓紅菜頭釋放出最純粹的風味，是健康又美味的開胃小菜。 材料 主料： 紅菜頭：500克 (約2顆) 副料： 青檸：2顆 材料處理及調味 紅菜頭：…
雙菇扒白菜仔
- 冬菇 5隻
- 金菇 1 棵
- 白菜仔 半斤
- 蒜頭 2粒
- 薑 3片
- 鹽 半茶匙
- 蠔油 2湯匙
- 生粉 1湯匙
- 冬菇先用水浸發，瀝乾去蒂，切片備用
- 金菇洗淨浸發，瀝乾切去根部，盛起備用
- 白菜仔用清水浸洗，瀝乾水分備用
- 蒜頭去皮拍扁，薑去皮切片備用
- 燒熱滖水，下油鹽，下白菜仔，煮至軟身盛起鋪在碟上
- 用原鑊滖水，放入冬菇及金菇拖水備用
- 燒熱油鑊，放薑片及蒜粒起鑊
- 加入冬菇片、金菇，炒均，加小許水，轉小火
- 加入鹽、蠔油調味，轉大火，埋芡至收汁後淋在白菜仔上即可
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