今日煮意 ( #70 )

火雞肉肉質結實細嫩，味道較清淡，常見於烤焗、三文治、節日主菜及西式料理之中。

🌿這是一道深受香港及廣東地區歡迎的家常小炒——「金銀蛋」系列的變奏。傳統上會用鹹蛋和皮蛋(變蛋) 來製作金銀蛋上湯浸時蔬，但這道菜選擇以大火快炒嫩蛋(雞蛋)…

百里香香氣細緻而溫和，常見於燉菜、湯品、烤肉及西式香草配搭之中。

🍄 香菇粉 (Shiitake powder) 天然鮮味 × 菇香濃郁 × 提升層次 香菇粉係由乾香菇研磨而成嘅天然調味料，帶有濃郁菇香與鮮味。喺日常煮食中，可用作提升湯水、炒菜、蒸煮與醬汁嘅層次，係廚房中非常實用嘅天然提鮮材料。 ①資料…

🥬這是一道極速完成的家常蔬菜，羅馬生菜（長葉萵苣）的口感比一般生菜（萵苣）更為爽脆，非常適合大火快炒。菜式以您自選的「喜醬」調味，能快速為餐桌增添一道平衡油膩、清爽可口的綠色菜餚。這道菜的重點在於掌握「鑊氣」，用大火在極短時間內完成烹調，以…

蘋果雪梨南北杏瘦肉湯——滋陰潤肺、生津止渴的清甜湯水 (Apple, Pear and Pork Soup with Almonds) 【煮對食啱】本道湯水 855 密碼拆解： 8味原素 五行 五色 對應食材 生活保養重點 相生效益 甘…

泡菜帶酸辣與發酵香氣，常見於拌飯、炒飯、火鍋、湯品及韓式料理之中。