蠔汁玉鮑

含有蛋白質、礦物質十分高，能滋腎，平肝，去濕毒。 

• 玉鮑 1罐
• 生菜 4兩  

• 生抽少許蠔油
• 3湯匙糖 1茶匙
• 水適量         

玉鮑切片選購玉鮑貼士：

• 購買玉鮑魚以大隻為上，肉質要軟糯好。

• 玉鮑魚如有堅硬感覺是為不新鮮。 再者，肉質粗糙的玉鮑魚屬於劣品。

• 產地以墨西哥最佳。

• 選擇以最少或沒有化學漂白為佳。

  開心廚房  撰文：嘉寶