海底椰無花果瘦肉湯 (潤肺止咳、清熱潤燥)
海底椰無花果瘦肉湯屬清潤養肺型夏日湯水，特別適合天氣炎熱乾燥、喉嚨不適、容易口乾或想飲得清甜順口的人士。海底椰清潤生津，無花果甘甜潤肺，配合瘦肉後湯底更柔和順喉，是夏季非常實用的家常清潤湯水。…
蠔汁玉鮑
特色食譜
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含有蛋白質、礦物質十分高，能滋腎，平肝，去濕毒。 
材料：
- 玉鮑 1罐
- 生菜 4兩
調味：
- 生抽少許蠔油
- 3湯匙糖 1茶匙
- 水適量
做法：鑊放入適量的水，把玉鮑打開，把水連玉鮑放入鑊中，加入調味料，慢火煮至汁液變稠，就可以把玉鮑取出享用了。
貼士：
玉鮑罐中的汁不要倒去，可令汁更好味。療效：含有蛋白質、礦物質十分高，能滋腎，平肝，去濕毒。
玉鮑一罐 (玉鮑即是大隻的鮑螺, Top Shell)
玉鮑形狀
玉鮑切片選購玉鮑貼士：
- 購買玉鮑魚以大隻為上，肉質要軟糯好。
玉鮑魚如有堅硬感覺是為不新鮮。 再者，肉質粗糙的玉鮑魚屬於劣品。
產地以墨西哥最佳。
選擇以最少或沒有化學漂白為佳。
開心廚房 撰文：嘉寶
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