酸甜惹味豬扒配綿滑薯蓉
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蠔汁玉鮑
含有蛋白質、礦物質十分高，能滋腎，平肝，去濕毒。 
材料：
- 玉鮑 1罐
- 生菜 4兩
調味：
- 生抽 少許蠔油
- 3湯匙糖 1茶匙
- 水 適量
做法：鑊放入適量的水，把玉鮑打開，把水連玉鮑放入鑊中，加入調味料，慢火煮至汁液變稠，就可以把玉鮑取出享用了。
貼士：
玉鮑罐中的汁不要倒去，可令汁更好味。療效：含有蛋白質、礦物質十分高，能滋腎，平肝，去濕毒。
玉鮑一罐 (玉鮑即是大隻的鮑螺, Top Shell)
玉鮑形狀
玉鮑切片選購玉鮑貼士：
- 購買玉鮑魚以大隻為上，肉質要軟糯好。
玉鮑魚如有堅硬感覺是為不新鮮。 再者，肉質粗糙的玉鮑魚屬於劣品。
產地以墨西哥最佳。
選擇以最少或沒有化學漂白為佳。
開心廚房 撰文：嘉寶
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