瓜 核 鯧 屬 暖 海 性 的 魚 ， 分 布 於 太 平 洋 中 的 松 島 灣 海 域 、 日 本 海 中 的 男 鹿 半 島 附 近 海 域 。 瓜 核 鯧 產 期 從 初 夏 到 秋 天 ， 5 、 6 月 及 1 0 月 份 左 右 出 產 的 瓜 核 鯧 風 味 極 佳 。 瓜 核 鯧 剖 開 後 身 體 表 皮 淡 粉 紅 色 者 較 新 鮮 。 點 樣 瓜 核 鯧 身 體 呈...>

陳皮楊桃燉尾骨是 冬天進補熱門菜色之一    薑母鴨對於一些慢性病患者 並不適宜...>

雞 蛋 煮 熟 ， 在 熱 時 是 很 難 剝 殼 ， 為 求 可 以 快 些 剝 殼 ， 很 多 人 會 用 凍 水 沖 或 用 凍 水 浸 它 ， 這 種 做 法 是 很 普 遍 的 。 原 來 這 樣 做 法 會 讓 細 菌 有 機 會 入 侵 蛋 內 ， 因 為 在 冷 卻 時 ， 在 蛋 白 與 殼 膜 之 間 便 形 成 一 個 空 隙 ， 生 水 中 的...>

 海鮮知多點 石狗公煲芥菜豆腐鹹蛋可解酒   【 石 狗 公 】 ( 又 稱 笠 仔 魚 ) ， 盛 產 期 在 冬 天 。 1 至 4 月 的 魚 隻 富 含 油 脂 更 美 味 。 石 狗 公 分 布 於 北 海 道 南 部 以 南 的 日 本 各 地 及 菲 律 賓 等 地 。 依 據 其 棲 息 海 洋 的 深 度 ， 其 身 體 顏...>

滷 蛋 、 皮 蛋 在 切 割 小 片 時 ， 蛋 黃 極 易 沾 黏 於 刀 面 上 ， 且 不 易 使 切 割 面 整 齊 ， 不 妨 改 用 線 割 。 將 縫 衣 服 用 的 線 ， 一 端 繫 緊 固 定 ， 用 手 拉 住 另 一 端 ， 再 將 蛋 握 於 手 中 ， 利 用 線 的 拉 鋸 將 蛋 切 開 ， 不 但 切 面 整 齊 ， 蛋 黃 亦 不 會 弄 混 ，...>

煮 綠 豆 湯 時 不 妨 一 次 多 煮 些 ， 先 洗 淨 、 泡 水 一 小 時 後 ， 以 蓋 過 綠 豆 的 水 量 ， 放 入 電 鍋 將 綠 豆 蒸 爛 取 出 ， 將 上 層 部 份 用 塑 膠 袋 適 量 分 裝 打 包 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 庫 冰 藏 ， 下 層 較 軟 爛 者 煮 成 綠 豆 湯 ， 這 樣 下 次 再 煮 時 只 要 取 出 一 包 冷 凍...>