合家平安 (海底椰無花果瘦肉湯)
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西柚千層酥卷(配檸檬汁)
西式烘焙甜點點擊數: 11705
2人份
新奇士®橙 (取肉) 1個
新奇士®西柚 (取肉) 1個
新奇士®檸檬汁 30毫升
橙皮及檸檬皮 各1個
牛油溶液 75克
牛油溶液 20克
蛋 1隻
蛋黃 2隻
砂糖 70克
朱古力蛋糕 2片
千層酥皮 8塊
酥皮卷
取出一塊酥皮，塗上牛油溶液，放上適量砂糖及橙皮。
鋪上第二塊酥皮，重複步驟(1)三次，製成四層酥皮。
放上一片朱古力蛋糕，新奇士橙及西柚肉，捲至長條形狀。
用牛油溶液把酥皮卷封口，並在酥皮卷面塗上蛋漿。
放入已預熱的焗爐，以150度焗15分鐘至金黃色，即成。
檸檬汁
將蛋黃及70克糖打勻，拌入檸檬汁及20克牛油溶液。
加入橙皮及檸檬皮，用小火煮5分鐘至稠身。
最後把酥皮卷放於碟上，淋上檸檬汁，並按個人喜好加上裝飾，即可食用。
味道酸酸甜甜，是個醒胃的甜點。
有益健康，適合任何年齡人士享用。
製作簡易，只需抽一點點假期的時間，就可造出如此精美的甜品。
資料提供 :「新奇士鮮果食譜比賽2010」香港錄像組大獎得主-陳智敏
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