法式烤--羊架

配豆醬、腌檸檬、辣椒及芝麻

4人用

烤羊架

• 羊架 2件
• 菜油 2湯匙

1. 焗爐預熱至180˚C
2. 燒熱平底鑊，注入兩湯匙菜油
3. 放入羊架，煎至金黃色

    

4. 將平底鑊放入焗爐，烤15分鐘
5. 從焗爐中取出羊架，待5分鐘，便可切成厚塊
6. 與豆醬和鰹魚湯汁一同上菜

鰹魚湯汁 - 份量：500毫升

• 水 500毫升
• 乾香菇 2粒
• 鰹魚片乾 15克

   

1. 把香菇和水加入小鍋中，加熱煮滾
2. 在水滾前加入鰹魚片乾，熄火
3. 待魚乾沉在煲底後，才過濾湯汁

豆醬

• 毛豆（解凍及連殼）1杯
• 紅椒（連籽切碎） 1隻
• 芝麻油 1茶匙
• 青口汁 2湯匙
• 檸檬（用刨刀削成皮碎） 1個

1. 將毛豆拌入兩湯匙青口湯汁、紅椒和芝麻油，攪至幼滑
2. 當醬汁煮好，用毛豆醬裝飾，撒上一小撮檸皮碎，即可上碟

資料提供 : 新西蘭貿易發展局 (NZTE)