蒜香雞翼
雞翼 8隻 (可用冰鮮雞翼)
獨子蒜 8粒
醃料：
油 1湯匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
芡汁料：
水 3湯匙
蠔油 2湯匙
糖 1 1/2湯匙
鹽 1/3茶匙
生粉水 過量
雞翼溶雪解凍，清洗乾淨，在一面中間切開
加油、糖、鹽、生抽、胡椒粉醃約二十分鐘
獨子蒜去皮，切半備用
燒熱油鑊，下獨子蒜起鑊，下雞翼煎到兩面金黃色或八九成熟
澆入350ml 水，合上蓋煮約5分鐘
下已調勻的芡汁料及生粉水煮至滾起，收汁至濃度合自己心意即可上碟
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