發財好事年年有

材料:

功效或好處:

• 蓮藕含有豐富的膳食纖維、維生素C和鉀，有助於預防便秘、降低血壓和膽固醇。
• 冬菇含有豐富的蛋白質、維生素B2、維生素D和硒，有助於增強免疫力、預防骨質疏鬆和癌症。
• 發菜含有豐富的膳食纖維、鐵和鈣，有助於預防便秘、貧血和骨質疏鬆。
• 蠔豉含有豐富的蛋白質、鋅和硒，有助於增強免疫力、促進傷口癒合和預防癌症。
• 豬骨含有豐富的膠原蛋白，有助於滋潤皮膚、強健骨骼和關節。

材料份量（適合4人食用）:

• 蓮藕 半斤
• 冬菇 10 隻
• 發菜 少許
• 蠔豉 8 隻
• 豬骨 1 斤
• 薑 5 片

材料預備、處理和調味:

1. 蓮藕削皮洗淨，切片。
2. 冬菇泡軟，去蒂洗淨，瀝乾待用。
3. 泡軟蠔豉，洗淨瀝乾，可用少許油、薑汁及酒略爆香。
4. 排骨出水後洗淨。
5. 發菜浸軟洗淨。
6. 將各材料放入湯煲內，加入適量清水煲滾，改用慢火煲至材料腍及湯濃，加鹽調味即可飲用。

烹煮本菜的容易度:

中級

煮整個菜的時間:

預備時間：30分鐘
烹飪時間：2小時
總時間：2小時30分鐘

烹調步驟:

1. 蓮藕削皮洗淨，切片。
2. 冬菇泡軟，去蒂洗淨，瀝乾待用。
3. 泡軟蠔豉，洗淨瀝乾，可用少許油、薑汁及酒略爆香。
4. 排骨出水後洗淨。
5. 發菜浸軟洗淨。
6. 將各材料放入湯煲內，加入適量清水煲滾，改用慢火煲至材料腍及湯濃，加鹽調味即可飲用。

烹飪技巧:

• 蓮藕在切片的時候，可以先用鹽水浸泡15分鐘，可以去除蓮藕的澀味。
• 冬菇在泡發的時候，可以用溫水泡發，時間大約為30分鐘。
• 蠔豉在爆香的時候，可以加入少許油、薑汁和酒，可以去除腥味。
• 在煲湯的時候，可以先用大火煲滾，然後再轉小火慢煲，這樣可以讓湯汁更加濃郁。

營養資訊:

• 本湯含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，適合各個年齡層的人食用。
• 對於素食者，可以將豬骨換成素肉。
• 對於糖尿病患者，可以減少湯中的鹽分。

營養成分表（以表格形式呈現，包含：熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈉等）:

此食譜的卡路里:

每份量200卡路里。

此食譜適合的食用人士和場合:

• 本湯適合家庭聚餐、朋友聚會、節日慶典等場合食用。
• 對於喜歡清淡口味的人來說，這是一道不錯的選擇。

擺盤建議（提供不同風格的擺盤建議）:

• 可以將湯盛在碗中，然後撒上少許蔥花或香菜。
• 可以將湯盛在砂鍋中，然後用小火慢燉，讓湯汁更加濃郁。