這道菜將鮮嫩的倉魚與香濃的欖菜、豉蒜完美結合，搭配清脆的椰菜花和香辣的紅蔥醬，口感豐富，味道層次分明。蒸煮的方式能最大程度保留食材的原汁原味，是道健康又美味自由烹調的家常菜。

材料 (2-3人份)

• 主料:
  • 倉魚一條 (約500克)
  • 椰菜花一顆
• 醃料:
  • 欖菜一湯匙
  • 豉蒜一湯匙
  • 薑片8片
• 調味料:
  • 紅蔥醬2湯匙
  • 蒜泥1茶匙
  • 辣鮮露1湯匙
  • 生抽1湯匙
  • 糖1/2茶匙
  • 油適量

製作步驟

1. 準備:
   • 倉魚清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。
   • 椰菜花切成小朵，洗淨備用。
   • 欖菜、豉蒜切碎。
2. 醃製:
   • 將欖菜、豉蒜、薑片均勻塗抹在倉魚身上。
3. 蒸煮:
   • 將倉魚放入蒸盤，盤底放薑片，蓋上蓋子，大火蒸8-10分鐘至魚熟。
4. 炒椰菜花:
   • 起鍋熱油，放入紅蔥醬和蒜泥爆香，加入椰菜花翻炒至熟。
5. 調味:
   • 將炒好的椰菜花與蒸好的倉魚放在同一個盤子上。
   • 將生抽、糖、辣鮮露混合，淋在魚和菜上。
6. 裝盤:
   • 將蒸好的倉魚與炒好的椰菜花放在同一碟上，讓兩者互相吸味。

烹煮容易度

中級

烹煮時間

• 材料預備：15分鐘
• 烹煮時間：20分鐘
• 完成時間：35分鐘

烹飪貼士

• 選擇新鮮的倉魚，肉質會更鮮嫩。
• 蒸魚時，水開後再放入蒸盤，蒸的時間不宜過長，以免魚肉過老。
• 如果喜歡更濃郁的蒜香，可以多加一些蒜泥。
• 椰菜花炒至微焦更添風味。
• 可根據個人口味調整調味料的用量。

營養價值

• 倉魚: 富含高品質蛋白質、維生素D和Omega-3脂肪酸，有助於增強免疫力、保護心血管健康。
• 椰菜花: 低熱量、高纖維，富含維生素C和維生素K，有助於抗氧化、增強骨骼健康。

營養成分表 (每100克)

適合食用人士

• 想要均衡飲食的人 / 健康飲食者
• 關注體重管理的人/減肥人士
• 喜歡海鮮的人
• 高蛋白需求者