微波快速醃味豬肋骨

微波快速醃味豬肋骨 強調使用微波爐快速烹調醃製入味的豬肋骨，方便快捷，適合現代忙碌生活。原名已清楚表達烹調方式和特色，故不建議更改。

材料：

主料：

• 豬肋排：提供豐富蛋白質和脂肪，是能量的重要來源。

副料：

• 蒜頭：具有殺菌、增強免疫力的功效。
• 薑：具有驅寒、暖胃的功效。
• 小黃瓜：清爽解膩，富含水分和維生素。

調味料：

• 醬油：增添鹹味和風味。
• 蠔油：增加鮮味和濃稠度。
• 蜂蜜：提供甜味和光澤。
• 米酒（或料酒）：去腥提味。
• 白胡椒粉：增添香氣。

材料份量： (2-3人份)

• 豬肋排：500克
• 蒜頭：3-4瓣
• 薑：一小塊（約10克）
• 小黃瓜：1根
• 醬油：3湯匙
• 蠔油：2湯匙
• 蜂蜜：1湯匙
• 米酒（或料酒）：1湯匙
• 白胡椒粉：少許

材料預備、處理和調味：

1. 豬肋排洗淨，瀝乾水分，切成適當大小的段。
2. 蒜頭切末，薑切片。
3. 將豬肋排放入容器中，加入蒜末、薑片、醬油、蠔油、蜂蜜、米酒和白胡椒粉，充分拌勻。
4. 用手按摩豬肋排，使其更加入味，醃製至少30分鐘。

烹煮本菜的容易度： 初級

烹飪時間：

• 預備時間：15分鐘
• 烹飪時間：9分鐘
• 總時間：約54分鐘（含醃製時間）

烹調步驟：

1. 將醃製好的豬肋排均勻鋪放在可微波的容器中，底部加入少量水（使用底部可加水的微波爐專用容器更佳，可使肉汁滴落水中，產生蒸的效果）。
2. 放入微波爐，以高火微波3分鐘。
3. 取出，將豬肋排翻面，再次以高火微波4分鐘。
4. 再次取出，翻回正面，以高火微波2分鐘。
5. 取出，靜置1-2分鐘後即可享用。
6. 小黃瓜洗淨切片，擺盤用。

烹飪技巧：

• 醃製： 醃製可以使豬肋排更加入味，軟化肉質。
• 微波時間控制： 微波時間需根據自家微波爐的功率進行調整，避免過度烹煮導致肉質乾柴。分段微波並翻面，可使豬肋排均勻受熱。
• 底部加水： 在微波容器底部加水，可以產生蒸的效果，使豬肋排更加濕潤多汁。使用微波爐專用蒸盤效果更佳，可收集肉汁，並在烹飪後淋回豬肋排上，增加風味。

營養資訊：

• 豬肋排富含蛋白質、脂肪、維生素B群和礦物質，有助於增強體力、維持肌肉生長。
• 蒜頭具有殺菌、抗氧化作用，有助於增強免疫力。
• 此菜餚含鈉量較高，高血壓患者應適量食用。

營養成分表（每100克）：（此為估計值，實際數值會因食材和調味料的品牌和用量而有所差異。）

此食譜的卡路里： 以500克豬肋排計算，總熱量約1250大卡。

此食譜適合的食用人士和場合： 適合一般大眾食用，特別是忙碌的上班族或家庭。可作為家常菜或朋友聚餐的菜餚。

擺盤建議：

• 簡約風： 將微波好的豬肋排擺放在盤中，搭配幾片小黃瓜即可。
• 精緻風： 將豬肋排切成小塊，搭配小黃瓜片和聖女番茄等色彩鮮豔的蔬菜，淋上少許肉汁，更添美觀。
• 日式風： 可搭配白飯和味噌湯，營造日式定食的氛圍。