西蘭花 1棵 蒜末 1茶匙 水 2湯匙 油 1湯匙 鹽1/2茶匙 西蘭花菜分切成小朵後洗淨。 在鍋中熱油1大匙炒香蒜末，放入花菜、調味料再加2大匙水，燜煮到花菜熟透即可。    

白菜1斤蒜頭4粒鹽少許鹽少許白菜洗淨，切段，備用。蒜頭全部切粒，其中一半用兩湯匙油以很慢火炸至金黃色，因蒜很易焦故要小心看著（一次可以做多些，放在雪櫃慢慢用）。油鍋的油不要倒，用來炒菜，放餘下的蒜粒，爆香鍋油，下菜炒至熟，加鹽調味上碟，在面上灑上金蒜粒即成。白菜 -

材料份量 蕹菜 半斤 調味份量 辣椒醬 1湯匙 麻油 1/2茶匙 做法 蕹菜洗淨切成寸段長，在開水中汆燙一下撈出。 拌入辣椒醬即可。          

材料份量 芹 菜 半 斤 豆 乾 3 塊 油 2 湯 匙 調味份量 鹽 少 許 麻 油 少 許 做法 芹 菜 去 除 老 葉 切 成 3 公 分 長 段 ， 飛 水 ， 瀝 乾

 材 料 份 量菠 菜 半 斤( 一人份量) / 一 斤( 2人份量) / 蒜 3 粒, 可切片或拍開油 1 湯 匙調 味 份 量鹽 1 / 2 茶 匙可加雞汁或鮮露 (隨自己口味調)　做 法菠 菜 徹 底 洗 淨 ， 用 手 撕 成 小 塊 。蒜 拍 開 或 切 成 蓉

皮蛋 1隻生鹹蛋黃 1隻菠菜