嫩豆腐 400克豬肉醬 200克鹽 適量胡椒粉 適量香油 適量 將嫩豆腐切塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝乾。將豆腐碼入盤中，上面整齊地覆蓋醬肉片。上籠蒸20分鐘，取出後撒上胡椒粉，淋上香油即成。 

材料:肉碎/ 絞肉 /豬肉切小粒 4 兩/ 200克粉絲 2 小包/札西芹 一條切小粒(沒有可省去)蔥 2 棵調味:酒 1 湯老抽 1 茶匙辣豆瓣醬 1 湯匙(不喜歡可省去)蠔油或雞汁 1 湯匙鹽 1/2 茶匙糖 1 茶匙清水/雞湯 1 杯做法:粉絲先徹底浸軟/

📜 三色蛋炒椰菜花 是一道結合了鹹蛋、皮蛋和雞蛋三種風味的創新家常菜。靈感來自於經典的「三色蛋」蒸製法，但改為大火快炒，使其更添鑊氣 (鍋氣)。椰菜花(花椰菜)

材料包括豆腐及鯪魚肉，配以小量豬肉及蔥花，拌勻及調味後蒸製而成。這道菜容易入口，適合老人及小童進食，因而得名。魚肉/鯪魚肉/魚滑  4 兩布包豆腐/豆腐  1 件蝦米 1 湯 匙冬菇粒 40克果皮蓉 少許蛋 1 隻蔥粒/芫茜  1-2根/

📜這道菜靈感來自傳統的中式甜酸風味，將熱炒牛肉與西芹芯和鮮菠蘿🍍 結合，酸甜開胃、色香味俱全，亦是一道充滿生機與夏日感的時令料理。🧂 材料主料：牛肉粒（建議選用牛臀或牛肩位）150 克菠蘿（新鮮）100 克，切件西芹芯（即西芹內芯嫩莖）100 克，切段副料：蒜蓉 1

潮州凍魚是大潮州地區的一道特色菜餚，選用新鮮的大眼雞和大烏魚，經過醃製、蒸熟後放涼食用。魚肉鮮嫩爽滑，蘸上普寧豆醬或豆醬醋汁，更添風味。材料成份主料：大眼雞 1條（約600克）大烏魚/烏頭 1條（約600克）醃料：粗鹽 1/2湯匙紹酒 1湯匙胡椒粉 1/2茶匙蘸魚調料：普寧豆醬