煎 豬 排 經 常 都 會 遇 到 將 豬 排 煎 得 太 乾 的 問 題 ， 用 牛 油 果 煎 豬 排 ， 可 以 保 留 豬 排 的 汁 液 ， 同 時 令 豬 排 變 得 更 鬆 軟 。無 骨 豬 排 （ 切 成 一 吋 厚 ）      4 片加 州 牛 油 果 （ 去 皮 切

髮菜 少 許 乾貝 3 粒 紅蘿蔔 絲 2 湯 匙 梅頭豬肉 8 兩 西蘭花 半 斤 鹽 1 / 2 茶 匙 糖 1 / 2 茶 匙 胡 椒 粉 少 許 酒 1 茶 匙 生 粉 1 茶 匙獻 汁 份 量 生 粉 少 許 高 湯 半 杯 髮 菜 和 干 貝 浸 軟 、 紅 蘿 蔔 切

材 料豬 前 蹄 1 隻花生 半 杯蔥 1 棵薑 2 片南 乳 1 件發 菜 少 許 調 味 份 量老 抽 2 湯 匙生 抽 1 湯 匙糖 1 茶 匙酒 1 湯 匙 做法豬 後 腳 切 成 小 塊 ， 先 用 開 水 汆 燙 一

材 料 杜 仲 5 錢 排 骨 4 兩 雞 肉 4 兩 羊 肉 4 兩 米 酒 1 杯 水 5 杯 調 味 份 量 冰 糖 1 小 匙 鹽

材 料 竹 筍 1 條 豬 肉 絲 4 兩 蔥 1 條 水 3 湯 匙 調味 份量 生抽 1茶匙 生粉 1/2茶匙 糖 1/2茶匙

 材 料肉 排 半 斤 醃 酸 梅 2 粒 蒜 蓉 1 湯 匙 紅 辣 椒 1 隻調 味 份 量油 1 湯 匙 酒 1 茶 匙 糖 1 茶 匙 生 油 1 茶 匙 胡 椒 粉 少 許做法紅 辣 椒 除 去 籽 ， 切 小 段 。排 骨 洗 淨 切 細 塊 ， 用