蓮藕 一段(爽蓮藕)鯪魚肉 200克豬肉 400克 (免治豬肉)雞蛋 一隻薑 數片蔥 一段糖 適量鹽 適量胡椒粉 適量鼓油 一茶匙生粉 >>>

排骨 1磅 ( 約可斬成12-13多小方塊 )可供四人享用油40克五味粉2克米酒15克白糖15克鹽15克生抽30克麻油20克炸粉：雞蛋 2隻麵粉 75克發粉 50克 Baking Powder 排骨洗淨抹乾身，斬件，加入調味料醃約20-30分鐘 。炸漿 >>>

排骨300G枝竹3枝冬姑5朵薑一塊蔥段調味:南乳大半磚糖1茶匙生抽1茶匙生粉水少許 燒熱鑊少油爆香薑塊,下排骨爆至微焦加入南乳後灒酒下糖加700ml水水滾後改中小火炆20分鐘放入枝竹,冬姑,拌勻再炆10分鐘   >>>

眉豆200克豬排骨(軟、硬排骨) 150公克蒜末 3小粒醃料:水300㏄淡豉油40公克芝麻油3滴白胡椒30公克米酒1小匙黃砂糖及鹽少許醃排骨 / 浸軟眉豆:眉豆洗淨後浸泡於冷水中約1小時，撈出瀝乾水分，備用。排骨用醃料醃約20分鐘，用保鮮紙包封以排骨容易吸入醃料 >>>

炆排骨是一道經典的粵菜，以排骨和薯仔為主要食材，以蠔油、糖、鹽和水調味，經過燉煮而成。排骨肉質鮮嫩，薯仔軟糯入味，是一道老少咸宜的家常菜。材料成份主料：排骨 500克薯仔 2-3個（中型大小）副料：薑 3片調味：蠔油 2湯匙糖 1湯匙鹽 1茶匙水 >>>

豬肉8兩鹹蛋黃4隻油2湯匙鹽1茶匙糖少許生抽少許老抽少許麻油少許生粉2湯匙豬肉剁爛。最好先切成條狀再開始剁，剁的時候同一個方向剁完，由底反起再交錯方向地剁，先把鹹蛋的蛋白和蛋黃分離。加入生抽和老抽，糖，攪拌。奄約15分鐘。把蛋白和調味 >>>