港式西多士配牛油與糖漿

📜港式西多士（法蘭西多士）是香港茶餐廳的經典代表，也是許多人心中的「邪惡美食」。它將厚切方包（吐司）浸泡在蛋漿中，煎至外層金黃酥脆，內裡鬆軟香甜。上桌時再放上一塊冰涼的牛油（奶油），淋上香甜的糖漿（通常是煉奶或楓糖漿），鹹甜交織、冷熱相融的口感令人無法抗拒。這不僅是一份早餐，更是一種充滿香港情懷的味覺享受。

🧂 材料

• 主料：
  • 厚切方包（吐司） 🍞：2 片（約 2-3 厘米厚）
  • 雞蛋 🥚：2 隻
• 副料：
  • 牛奶 🥛：2 湯匙
  • 砂糖 🍚：1 茶匙（加入蛋漿中，可選）
  • 植物油 🫒：適量（煎炸用）
  • 無鹽牛油（奶油） 🧈：1 小塊（約 10-15 克，上桌用）
  • 糖漿（煉奶或楓糖漿）🍯：適量（上桌用）

🌿 材料益處與健怡概念

西多士主要提供碳水化合物和脂肪，能快速提供能量。雞蛋提供蛋白質。這是一份能量較高的餐點，適合需要快速補充體力或作為偶爾的犒賞。若注重健康，建議控制糖漿和牛油的份量，並搭配一杯無糖飲品。

👨‍👩‍👧 食用人數建議

1 人份

🧑‍🍳 材料預備與調味

• 雞蛋打入碗中，加入牛奶和砂糖（如果使用），用叉子或打蛋器充分打散，確保沒有蛋白結塊。

🍳 烹煮難度

中級

🕒 所需時間

• 預備時間：5 分鐘
• 烹調時間：8-10 分鐘
• 總時間：13-15 分鐘

🔥 烹調步驟

1. 準備方包： 將厚切方包放入蛋漿中，讓兩面都充分浸泡，直到方包吸飽蛋液，變得濕潤。
2. 熱鍋下油： 平底鍋中倒入適量植物油，用中火燒熱。油量要足夠，約能覆蓋鍋底。
3. 煎西多士： 將吸飽蛋液的方包小心放入熱油鍋中，用中火煎至兩面金黃酥脆。每面約煎 2-3 分鐘，直到表面呈現焦糖色。
4. 瀝油： 煎好後，將西多士取出，放在吸油紙上，輕輕按壓，吸走多餘的油份。
5. 擺盤： 將瀝好油的西多士放在碟中。
6. 加牛油與糖漿： 在西多士熱騰騰的表面放上一小塊無鹽牛油（奶油），讓其慢慢融化。然後，豪邁地淋上適量的糖漿（煉奶或楓糖漿）。
7. 即可享用： 趁熱享用這份香甜酥脆的港式西多士。

⏲️ 火喉時間掌握

煎西多士時，油溫和火候是關鍵。油溫要足夠熱才能煎出酥脆外皮，但火不能太大，以免外焦內不熟。煎至金黃即可，避免過度煎炸。

🧂 烹飪技巧

• 方包要選用厚切的，吸飽蛋液後口感會更鬆軟。
• 蛋漿中加入少量牛奶或砂糖，能讓西多士更香甜。
• 如果想口感更豐富，可以在兩片西多士中間夾入花生醬或果醬，再裹蛋漿煎炸。
• 上桌時的牛油最好是冰涼的，冷熱對比能帶來更好的味覺體驗。

🩺 健怡一點通

減少煎炸用油量，或使用氣炸鍋製作。控制糖漿和牛油的份量。可搭配一份新鮮水果或無糖飲品，平衡整體營養。

📊 營養成分參考表

🔍 卡路里估算

整體千卡：約 400-600 kcal (1人份)

👨‍👩‍👧 適合人群與場合

適合所有喜愛港式茶餐廳風味的家庭成員。作為早餐、下午茶點心或宵夜皆宜，尤其是在想吃甜食或犒賞自己時。

🎨 擺盤建議

將金黃酥脆的西多士放在簡潔的白色碟中央，頂部放一小塊牛油（奶油），讓其緩慢融化。旁邊可準備一小壺糖漿，讓食客自行添加，更添趣味。

🌟 吸引力評分

🌟🌟🌟🌟🌟 (5/5分)

評語：經典港式茶餐廳美食，外酥內軟，香甜可口，是令人回味無窮的「邪惡」美味。