魚滑 / 煎魚滑
魚滑 ( 鱼泥茸 ) 一般在市場上魚檔也可以買到，很多也是用鯪魚製成，因肉質鮮味; 魚滑是將魚肉是攪拌成魚茸並且略調味出售。魚滑可以煎成魚餅來炒菜，或用於煮湯和與粥粉麵伴吃。
材料:
- 魚滑
煎魚滑的做法:
- 熱油鍋，放進魚滑用中慢火煎
- 煎時，用鍋鏟將魚滑按壓攤薄
- 待將魚滑2面都煎成略帶金黃色/微焦即，可出鍋
- 如用來炒菜，可以切塊或條狀。
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