上湯芥菜牛肉
這味"上湯芥菜牛肉" 牛肉嫩芥菜有益,湯好喝...！這道簡單的牛肉滾湯芥菜湯做法非常容易, 有肉有菜有湯一味三吃。
份量: 2人 (可隨人數增份量)
需時: 10-20 分鐘
容易度: 簡單
材料：
- 牛肉 30克
- 芥菜 一棵
調味(牛肉)：
- 薑片 3片
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 米酒 適量
- 清水/高湯 10ml
- 蠔油 1湯匙
- 生粉 適量
副料/
- 芫茜 1-2 根
- 蔥花 適量
- 去皮蒜頭 2-3 粒
- 高湯/水 150ml
烹飪方法：
- 芥菜洗乾淨，切段備用（最好將芥菜頭拍爛，方便熟和入味）
- 牛肉洗乾淨，切成薄片，加入適量生粉、鹽、糖、蠔油、米酒、薑片、清水，抓拌均勻，醃製約10分鐘，備用
- 鍋起油，將去皮蒜頭放入爆香，加入高湯（清水）煮開，加入備用芥菜大火煮約2分鐘，再加入備用牛肉、適量鹽，翻炒均勻即可上盤！ （加入香菜、蔥花，更能提升香味）
貼士: 牛肉用此法醃製 (加入適量生粉、鹽、糖、蠔油、米酒、薑片、清水，抓拌均勻，醃製約10分鐘)，特別嫩滑入味!!!
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