"腊腸雞排骨飯" 用不黏鍋煮的煲仔飯
"腊腸雞排骨飯" 配油菜/焯菜，三杯米連飯焦吃光光... 😋😄
材料:
- 蔥3根
- 雞睥, 2隻起骨切片, 浸洗淨瀝水備用
- 肉掛切段/粒, 浸洗淨瀝水備用
- 腊腸兩條, 斜角切片
- 蒜粒 10粒, 切茸
- 豆豉 2湯匙, 洗淨磨茸
- 小紅椒4條,切小粒
做法:
1) 先將排骨同雞條清洗及瀝水，醃味兩個小時;
2) 米洗淨量好米水，加半茶匙油，用不黏鍋煮大火煮5分鐘, 轉中慢火;
3) 同時，臘腸用鑊中大火微微爆香盛起，排骨放入同鑊爆煮到半熟(這樣可令肉更香及確保可以熟透和省時間);
4) 喺米飯泛現小孔/飯起眼時，放入排骨臘腸焗煮約10分鐘，加入青蔥粒拌勻焗1分鐘... 😋😋😋
加入青蔥粒拌勻焗1分鐘
臘腸用鑊中大火微微爆香盛起
喺米飯泛現小孔/飯起眼時，放入臘腸及排骨臘腸焗煮約10分鐘，
Discuss this article
>>> 推薦食譜
電飯煲臘味糯米飯 (簡化版)
「電飯煲臘味糯米飯」顧名思義，就是利用電飯煲將糯米飯與臘味一同烹煮。臘味的鹹香與糯米的軟糯相結合，再搭配蔥花、花生等配料，口感豐富，香氣撲鼻。這道菜色澤金黃誘人，米粒飽滿，是傳統的港式風味小吃，常在節慶或家庭聚餐時出現。 材料準備…
洋蔥慢炒薯絲 (家常炒)
這道菜的做法簡樸，主要透過慢火將洋蔥的甜味和薯絲的澱粉質充分釋放並融合，形成一種簡單而美味的家常風味。雖然沒有特定的文化或歷史典故，但這種利用基本食材透過時間和火候轉化出食材原味的烹調方式，在世界各地的家庭料理中都十分常見。…
柱候醬：風味獨特，用途廣泛
柱候醬是一種風味濃郁、鹹甜適中的醬料，常用於粵菜烹調。它的成分和製作過程較為複雜，通常包含多種豆類、穀物、肉類和香料，經過長時間發酵而成。 柱候醬的特色 風味獨特： 豆豉香氣濃郁，鹹甜適中，帶有輕微的焦香味。 用途廣泛：…
