韓味紫菜包鮮脆萵筍芯
這道小吃雖然簡單，但其清爽的口感和獨特的搭配在韓國料理中也頗受歡迎。紫菜的鮮味和萵筍的清新脆嫩相得益彰，作為餐前小點或佐酒小菜都非常合適。雖然沒有特別悠久的歷史典故，但這種簡單卻能帶來味蕾驚喜的搭配，體現了韓式料理中注重食材原味和平衡的特色…
蔘雞湯
幼雞1只
鮮參1根
棗2個
大蒜3瓣
糯米(江米)
糯粟米(小米)及去皮的荏胡麻各1大勺
生薑1/2塊、水
將人參、棗、蒜、生薑、糯米、糯粟米、去皮的荏胡麻洗乾淨後裝入幼雞的肚子裡，填滿材料後拿針線將開口處縫合，之後把幼雞放進鍋裡，倒入水將所有材料浸在 其中，然後用旺火來煮。
水沸騰起來後，除去泡沫，然後蓋好蓋繼續煮直到將幼雞和里面的材料煮爛。
最後將雞和湯盛入陶瓷鍋或石鍋，配以炒鹽和胡椒粉食用。
- 人參和蒜等材料必須放進幼雞的肚內煮，因為只有這樣材料的香味才能滲透到雞肉中。
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每週煮意 (#49)
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